INNOVATIVO METODO DI COTTURA

INNOVATIVO METODO DI COTTURA

Servizi di ristorazione

L’azienda con cui abbiamo collaborato è una realtà affermata nel settore dei panificati. Essa si è posta come obiettivo di sviluppare e migliorare la propria filiera produttiva attraverso la ricerca di un metodo innovativo di cottura.

Nel corso del progetto sono stati inoltre sviluppati dei prodotti panificati su ideazione del nostro cliente che possano distinguersi nell’attuale mercato della ristorazione e la cui vendita possa essere inserita nei contesti più vari.

Le attività di R&S realizzate riguardano:

  • Introduzione di un nuovo metodo di cottura;
  • Produzione di panificati con caratteristiche uniche;
  • Introduzione di ricette elaborate.

Il nostro cliente è strutturato per gestire le proprie attività di ricerca applicata e sviluppo sperimentale tramite personale interno altamente specializzato.